바다의 우유 생굴, 비교적 싼 이유는 ‘대량 양식’과 짧은 유통기한
영양가가 높은 생굴이 다른 패류나 수산물보다 비교적 저렴한 가격에 판매되는 배경에는 대량 양식과 계절적 출하 집중, 짧은 유통기한이 자리 잡고 있다. 국내에서 유통되는 굴은 대부분 자연산이 아니라 양식산이다. 경남 통영·거제·고성 등 남해안에서는 바다에 줄을 늘어뜨려 굴을 키우는 수하식 양식이 널리 활용된다. 넓은 해역에서 많은 굴을 한꺼번에 생산할 수 있어 개별적으로 채취하는 자연산 수산물보다 생산비를 낮출…