쫄깃한 식감에 고소한 지방까지…아는 사람만 찾는 별미 ‘줄전갱이회’
전갱이 하면 흔히 시장에서 볼 수 있는 참전갱이를 떠올리기 쉽지만, 전갱이과에는 크기와 맛이 전혀 다른 다양한 어종이 있다. 그중 줄전갱이(Caranx sexfasciatus)는 탄탄한 살과 고소한 지방을 갖춰 회로 먹었을 때 진가가 드러나는 어종이다. 줄전갱이는 일본에서 ‘긴가메아지(ギンガメアジ)’라고 부른다. 전갱이과 줄전갱이속 어류로, 일본 남부를 비롯해 인도·태평양의 온·열대 해역에 널리 분포한다. 어린 개체는 연안이나 하구까지 들어오지만 성장하면 산호초와 암초…
